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食品色素分析儀可快速鑒別染色橙子,杜絕色素傷害
食品色素分析儀可快速鑒別染色橙子,杜絕色素傷害
發(fā)表時(shí)間:2025-03-31
橙子含有大量維生素C、黃酮類物質(zhì)和類胡蘿卜素,不僅具有抗氧化作用,可增強(qiáng)免疫力,抑制腫瘤細(xì)胞生長;而且能軟化和保護(hù)血管,促進(jìn)血液循環(huán),降低膽固醇和血脂。人們在挑選時(shí)愿意挑些顏色鮮艷、亮麗奪目的,可這些橙子有可能是被染過色、打過蠟的橙子,不利于身體健康,購買時(shí)又如何分辨呢?
染色橙子的危害
國家明確規(guī)定,果品是嚴(yán)禁上色的,食品添加劑不得用于掩蓋食品本身的缺陷或者造假,因此橙子染色是絕對不允許的。但有些商販將發(fā)霉的橙子染色后繼續(xù)售賣,而目前常被用來染水果的染色劑中,大多為“胭脂紅”,還有的使用“蘇丹紅”。胭脂紅多用于食品著色,但只允許少量使用,因其具有慢性毒性,極易損害肝臟,長期食用還會(huì)致癌;而蘇丹紅是不允許用于食品的,它是一種工業(yè)染料,主要用于使石油、機(jī)油等工業(yè)溶劑增色,還可用來擦亮皮鞋和地板等。蘇丹紅對人體的肝腎有明顯的毒性,還會(huì)引發(fā)肝臟、膀胱、脾臟等器官的癌癥,其代謝產(chǎn)物也有致癌作用。偶爾誤食少量的蘇丹紅致癌的危險(xiǎn)性不大,但若長期或大量食用就會(huì)大大增加患癌的危險(xiǎn)性。
染色劑能透過表皮進(jìn)入果肉,因?yàn)樗砥び泻芏嗳庋劭匆姷男】?,染料很容易滲進(jìn)內(nèi)部。如果水果染色時(shí)間過長,染色劑量又大的話,色素有可能從果皮滲入果肉,食用后有害健康。由于不清楚染色使用的是食品級染色劑還是工業(yè)染色劑,以及使用量的多少,因此很難確定對人體的危害性有多大,所以,買橙子還是原生態(tài)的好。
那么,如何鑒別染色橙子呢?
一看:自然成熟的橙子一定是色澤均勻的,而如果出現(xiàn)色澤不均勻,顏色差別比較大,就盡量不要購買;染過色的橙子,表面看起來特別紅艷,仔細(xì)觀察,可發(fā)現(xiàn)表皮皮孔有紅色斑點(diǎn),一些橙子表面甚至有紅色殘留物。
二聞:自然鮮果沒有進(jìn)行任何的保險(xiǎn),打蠟等工序,具有橙子自然的清香。染色橙少了橙子的香味,具有一種類似于香精的味道。
三嘗:自然鮮果酸甜可口,沒有一點(diǎn)苦味。染色橙余味有一點(diǎn)苦味。
四擦拭:染過色的橙子,由于加入了化學(xué)添加劑,表面摸起來黏黏的;沒染色的橙,摸起來比較自然。用濕巾擦拭橙子表面,如果濕巾變紅,說明橙子可能被染色;沒染色的橙子,濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色。
五看橙蒂:新鮮的橙子,根蒂部位也相對新鮮翠綠,橙蒂是白綠相間的,不會(huì)出現(xiàn)干枯。染過色的橙子,根蒂部位也容易發(fā)紅,所以可以通過橙子根蒂辨別是否染色、是否新鮮。
六檢:深芬儀器
食品色素分析儀
能夠快速檢測蘇丹紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、羅丹明B等色素的含量。適用于食品安全監(jiān)測中心、食品加工貿(mào)易、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。
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